Một miếng thịt bò ngon trong
môi trường PhuLăngXa ngày nay

Phan Huy Đường

Về già, ăn, với tôi, trở thành phiền toái, nhạt.

Buồn : tôi vốn háo ăn, thà ăn ngon và nhiều còn hơn ăn ít mà dở. Tuy, để sống, ăn thế nào cũng được, chưa hề than vãn. Và cũng thừa biết, với nhiều người, miếng ăn vẫn là miếng nhục.

Bây giờ, ăn nhiều không được. Thèm ăn ngon, đi ăn tiệm, đủ loại. Ừ, cũng được được, thích thích, nhưng cũng thế thôi. Không còn cảm giác khám phá hay nhớ lại.

Tự làm lấy ? Ô hô ai tai ! Mình đếch biết làm cơm, chưa bao giờ nưng niu ôm ấp một món ăn.

Ai mà chẳng có giới hạn ? Thì cứ thử càn. Ít khi toại nguyện. Còn bị mắng đáng đời. Hè hè.

Cuối cùng, ít nhất là với cơm Việt, ít khi đi ăn tiệm, ăn ở nhà. Vì em làm ăn ngon và đẹp. Anh cũng biết làm vài món, ăn không tệ.

Mới đây, bà chị dâu mách cho em : thịt bò Tây, có một miếng ngón. Nấu phở, dùng làm thịt chín hay thịt tái đều ngon. Có thể nhậu tái với rau dăm. Quái đản đến thế là cùng !

Nó là :

Em bèn thử làm một nồi phở chín-tái đơn giản với cái carotte nửa chín nửa tái đó. Cả hai thừa nhận : ngon lạ thường.

Nồi phở hai bữa cho hai người già không dùng hết được một cái carotte. Phần còn lại, tôi thử hai món :

1/ tái sách : ngon tuyệt vời

Phải để miếng carotte khoảng nửa giờ trong tủ ướp lạnh để có thể xắt nó thật mỏng. Chẳng món carpaccio nào, kể cả trong cơm Hàn Quốc hay Mông Cổ mà tôi có dịp nhậu so sánh được.

2/ Bún bò Huế

Còn đang làm, chưa nếm. Nhưng khi xắt miếng carotte chín, ngửi hương vị của nó, tôi tin : sẽ ngon hơn bất cứ miếng thịt chín nào khác mua được ở PhuLăngXa.

Xin giới thiệu với các bạn thà ăn ngon và nhiều còn hơn ăn ít và dở, tuy có thể đắt như nhau, vì ở PhuLăngXa hiện đại và hậu hiện đại, miếng carotte thuộc loại thịt bạc nhạc.

2017-09-29

P.H.Đ.